Resep Bumbu Dasar untuk kemudahan Ramadhan Anda

resep bumbu dasarBulan Ramadhan selalu disambut dengan gempita oleh ummat Islam sedunia. Di bulan istimewa ini sajian santap sahur dan berbuka menjadi sajian special yang selalu disiapkan untuk keluarga. Tak jarang, menu-menu baru yang tidak biasa dihidangkan dalam keseharian, di bulan Ramadhan ini dihadirkan. Ini tentu demi kesemarakan bulan suci Ramadhan di keluarga.

Di bawah ini resep membuat bumbu dasar yang bisa digunakan untuk aneka ragam masakan, yang jika pembuatannya dilakukan seara benar bisa tahan lama, awet hingga 3 bulan.

  1. Bumbu Dasar MERAH :
    – 400 gram cabai merah (buang bijinya),
    – 100 gram bawang merah,
    – 50 gram bawang putih,
    -100 gram tomat,
    – 20 gram terasi,
    – 100 gram gula pasir,
    – 15 gram garam,
    – 100 ml minyak goreng (saat memblender), dan -100 ml minyak goreng (saat menumis). Bumbu ini cocok untuk memasak nasi goreng, sambal goreng (di tambah lengkuas, salam, dan santan), dll
  1. Bumbu Dasar KUNING
    – 100 gram kemiri,
    – 150 gram bawah putih,
    -500 gram bawah merah,
    – 25 gram kunyit,
    – 20 gram jahe,
    – 20 gram lengkuas,
    – 1 sendok makan lada bubuk,
    – 2,5 sendok teh garam,
    – 2 sendok teh gula pasir,
    – 150 ml minyak goreng untuk memblender,
    – 50 ml minyak untuk menumis.
    Bumbu dasar kuning ini bisa untuk macam-macam soto, pesmol, acar, terik daging, sampai bumbu ayam goreng.
  1. Bumbu Dasar ORANYE
    – 300 gram cabai merah buang bijinya,
    – 1 sendok teh jinten,
    – 1 sendok teh adas manis bubuk, (saya skip)
    – 2,5 sendok makan ketumbar bubuk,
    – 100 gram kemiri,
    – 150 gram bawang putih,
    – 500 gram bawang merah,
    – 25 gram kunyit,
    – 20 gram jahe,
    – 20 gram lengkuas,
    – 2 sendok teh lada bubuk,
    – 3,5 gram garam,
    – 2 sendok teh gula,
    -150 ml minyak goreng untuk memblender, dan
    – 50 ml minyak untuk menumis.
    Bumbu oranye untuk kari, gulai, rendang, dan macam-macam masakan yang berwarna oranye.

Cara membuat Bumbu Dasar :

1. Haluskan semua bahan, kecuali gula dan minyak untuk menumis, hingga halus benar.
2. Panaskan minyak untuk menumis, serta tumis bumbu sampai harum dan matang. Masukan gula, tumis sebentar, angkat dan dinginkan.
3. Masukkan ke dalam toples, siap digunakan.
4. Bumbu dasar bisa di simpan dalam kulkas selama tiga bulan. Jika ingin memasak, ambillah sedikit dan masukan bumbu tambahan lain, seperti rempah=rempah daun, daun salam, daun jeruk, sereh, daun kunyit. dll.

  1. Bumbu Dasar PUTIH :
    – 250 gram bawang merah,
    – 100 gram bawang putih,
    – 50 gram kemiri,
    – 3 sentimeter lengkuas di rajang halus,
    – 2 sedok teh garam,
    – 2 sendok teh gula pasir,
    – 100ml minyak goreng (untuk memblender),
    – 100 ml minyak goreng untuk menumis.
    Bumbu ini cocok untuk makanan berwarna, misalnya rawon, semur, bisa juga untuk tumisan mi goreng, dan oseng-oseng.

Semoga bermanfaat untuk menghemat waktu di dapur dan memaksimalkan  Ramadhan di rumah. Silahan share ke keluarga dan sahabat. (BNC/ist)

Be the first to comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.


*


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.